L’offerta dei Ristoranti Coop comprende l’utilizzo di erbe aromatiche fresche, spezie naturali e oli di qualità, carni di manzo, vitello e maiale quasi esclusivamente di provenienza svizzera, pesce proveniente al 100% da fonti sostenibili e, naturalmente, prodotti del commercio equosolidale.
Con i nostri standard contribuiamo attivamente alla produzione sostenibile dei generi alimentari. Scoprite cos’è importante per noi.
Nei Ristoranti Coop gustate la qualità del caffè bio
I Ristoranti Coop sono gli unici nel panorama della ristorazione commerciale svizzera a proporre solo caffè con la Gemma Bio a livello nazionale. Anche latte, panna da caffè e zucchero sono bio. Inoltre, i chicchi di caffè sono torrefatti e confezionati in Svizzera.
I Ristoranti Coop optano per i criteri della cucina biologica secondo le direttive di Bio Suisse. I nostri Ristoranti Coop propone anche piatti singoli nella qualità bio, per la cui preparazione Coop è l'unica azienda di ristorazione standardizzata a seguire i severi criteri della cucina biologica. Il rispetto delle rigide direttive Bio Suisse viene regolarmente verificato da bio.inspecta, un ente di controllo indipendente.
Per questo motivo per i piatti a base di manzo, maiale e vitello utilizziamo praticamente solo carne svizzera. Acquistiamo la carne di pollo e di tacchino solo da fornitori controllati da Coop e Bell. Anche per altri tipi di carne ci stiamo impegnando affinché ci sia più carne proveniente da aziende svizzere.
Il 100% del nostro pesce viene acquistato secondo le raccomandazioni del WWF. Inoltre i Ristoranti Coop sono gli unici certificati MSC e ASC nel panorama della ristorazione commerciale svizzera. Il label MSC è sinonimo di prodotti provenienti da pesca sostenibile. Garantisce che il pesce catturato da aziende ittiche certificate MSC sia identificabile fino al consumatore finale e non venga frammisto a merce convenzionale. Il certificato ASC viene assegnato ad allevamenti ittici responsabili. I prodotti con il label ASC vengono valutati secondo severi criteri ambientali e in virtù degli aspetti sociali.
Utilizziamo prodotti con il label di qualità Fairtrade Max Havellar, come caffè, zucchero o succhi. Il label Fairtrade Max Havelaar garantisce ai coltivatori di caffè prezzi minimi fissi, partecipazione ai processi decisionali e condizioni di lavoro socialmente sostenibili grazie ai premi Fairtrade. Fairtrade Max Havelaar collabora strettamente con Bio Suisse.
La nostra cucina è sana e bilanciata, con erbe aromatiche fresche, spezie naturali e olio di oliva e di colza di ottima qualità. Inoltre, nella composizione dei nostri piatti ci atteniamo alle raccomandazioni della piramide alimentare svizzera. In questo modo riusciamo a garantire un’offerta bilanciata a ogni ora del giorno.