Forts de plus de 70 ans d’histoire, les restaurants Coop s'inscrivent dans une grande tradition, marquée par de nombreuses évolutions au fil du temps. L'aventure a débuté en 1964 avec l'ouverture du premier restaurant Coop à Rorschach (SG). Au fil des années, le réseau s'est continuellement étendu et s'est doté de nouvelles enseignes. Depuis 2015, tous les restaurants Coop sont progressivement rénovés dans le cadre d’une stratégie nationale de modernisation pour offrir un cadre toujours plus attrayant et agréable à la clientèle.
Voici les grandes étapes qui ont jalonné l'histoire des restaurants Coop jusqu'à aujourd'hui:
